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苹果手机删除短信的恢复方法有多种，以下是一些常见的恢复途径。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备，进入“恢复备份”界面，选择包含短信的备份文件，点击“恢复”按钮即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以在iPhone的“设置”中进入“通用”选项，找到“还原”选项并点击“从iCloud备份恢复”，输入Apple ID密码并选择最近的备份文件，确认恢复即可。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件如“牛学长苹果数据修复工具”来找回删除的短信，此类软件通常可以扫描设备并找到已删除的数据，支持多种数据类型，包括短信、联系人、照片等。
4、直接从短信回收站恢复：苹果手机的短信有“最近删除”文件夹，可以在其中查看最近删除的短信，如果在30天内删除的短信，可以尝试从该文件夹中恢复，进入短信界面，左滑并点击“回收站”或“最近删除”选项，找到需要恢复的短信进行恢复，但这种方法只适用于最近删除的短信。
无论使用哪种方法恢复数据，都需要确保数据的完整性和安全性，建议在恢复之前先了解相关风险并谨慎操作，如果无法自行恢复数据或存在困难，建议寻求专业技术人员的帮助。